Skumfiduser

Hey alle skønne madelskere.
Nu når det er sommer, og sommerferie for de fleste, så må man godt glemme kuren lidt.. Derfor deler jeg denne fantastiske youtubevideo med jer, i videoen lære man at lave super lækre, hurtige og nemme skumfiduser.. Og skumfiduser er jo sååå lækkert at sidde og riste over et bål, med sine venner.. Jeg er ihvertfald 100% sikker på, at jeg skal lave en røvfuld skumfiduser, og så bare hygge med mine venner en skøn sommeraften!!

Men i må have en fantastisk sommerferie, med masser af skøn mad!! :)

http://www.youtube.com/watch?v=KyiBIHaomSk

Sommer= IS!!

Sommeren er over os, og det bliver varmere og varmere for hver dag.. Det bedste jeg ved her i sommertiden er at spise is.. Det kan være alt fra en god hjemmelavet is, til en iskold sodavandsis! Der er mange der tror, at det at lave is er svært og kompliceret.. Men næh nej!! Det er super nemt at smække en lækker is sammen, og så er det jo også ekstra lækkert, at du ved hvad der er i!

Min yndling hjemmelavet is er: Cookie Dough! 

Jeg fandt denne skønne opskrift på www.eurowoman.dk, den er super simpel og smager helt fantastisk!! Tjek opskriften ud: http://www.eurowoman.dk/opskrifter/Opskrifter/opskrift-pa-cookie-dough-is/

God sommer!! :)

God musik til madlavning!

Når jeg laver mad og bager, så hører jeg ALTID musik! Det gør det lidt sjovere i køkkenet, jeg har herunder skrevet min musikliste, som jeg hører når jeg laver mad.. Håber i vil tjekke de fede numre ud! :)

Neonlys- Ukendt Kunstner
Ny Dag Truer- Pede B
Nordvest- Baba Black
So Far- Superheroes
La' Mig Rulle Dig- Pharfar
Skylder Dig Ikke Noget- L.I.G.A
Laver Penge- Ankerstjerne
Strong Enough- Cher
Uden Forsvar- Marie Key
Ring Til Politiet- Bring Det På
Nummer 49- Barbara Moleko
Kom Kom- Stanley Most
Moves Like Jagger- Maroon 5 feat. Christina Aguilera
Jo-Ann- The Heartbreak Hotels (Jonatan Spang og Casper Crump)
Boggie Wonderland- Earth, Wind & Fire
Stayin Alive- Bee Gees
Daddy Cool- Boney M.
Eye Of The Tiger- Survivor

I er meget velkomne til at skrive jeres yndlings sange i kommentarfeltet! : )

Lang tid siden...

Først og fremmest, tusind tak til alle jer søde læsere der har tjekket min blog ud!! 

For det næste, undskyld jeg ikke har haft tid til at skrive indlæg på bloggen, jeg har simpelthen haft så mange ting at se til.. Men glæd jer!! For inden længe kommer der masser af opskrifter og en masse andre lækre ting!

Macarons

Du skal bruge:

Macarons:
200 gr. æggehvider
250 gr. flormelis
250 gr. smuttede mandler
250 gr. sukker
70 gr. vand
evt. lidt pastafarve
Sukkertermometer

Mælkechokoladecreme:
100 gr. mælkechokolade
1,5 dl. fløde
1 nip salt
1 nip chili

Fremgangsmåde:

Smut mandlerne og læg dem til tørre en times tid. Gør to skåle klar med 100 gr. æggehvider i hver. I den ene skål med æggehvider, kan du blande lidt farve i, hvis du ønsker. Den anden skål æggehvider skal stå klar til at blive pisket stive. Når mandlerne er tørre, skal de blendes til helt fint mandelmel, sammen med flormelissen. Det nemmeste er at blende dem af 4-5 omgange. Held mandelmelet gennem en si, de klumper der ikke kan sies ubesværet, blendes igen. Fortset processen til alle mandler og alt flormelissen er blevet til helt fint mel. I en tykbundet gryde, heldes sukkeret og vandet i. Kog sukkermassen op ved lidt over middel varme. Når massen begynder at boble, sættes sukkertermometeret i. Samtidig skal den ene portion æggehvider piskes stive. (Her er det nemmest hvis du har en hjælpende hånd i køkkenet eller en røremaskine) Når sukkermassen koger og er nået en temperatur på 118 grader, heldes massen over i de stive hvider, mens røremaskinen kører på fulde knald. Sukkermassen heldes i langs kanten af skålen i en jævn stråle. Nu skal den her hvide/sukker masse piske, piske og piske, indtil den er kølet så meget af, at skålen kun føles en smule lun. Det tager ca. 10-15 minutter. Man kan fremskynde processen lidt, ved at gøre et viskestykke vådt med iskoldt vand, og lægge om skålen. Men massen her pisker løs, gøres resten klar. Skålen med de andre æggehvider (som jo ikke er pisket, men evt. med lidt farve i) blandes sammen med mandelmelet. Ud af det, får man en marcipan lignende masse... Sørg for at have 3 bageplader klar, med rent bagepapir. Sprøjt dine macarons ud efter øjemål, eller tegn nogle cirkler på bagsiden af bagepapiret, så man har nogle skabeloner. Sørg for at der er ca.2½ ca. mellem hver cirkel/macaron. Når sukker/æggehvide massen er pisket færdig og kølet af, skal det være blevet til en stiv marengs, det er sej og skinnende. Ta´ 1/3 del af marengsen og bland godt sammen med mandelmel massen. Her må den godt få fuld smadder, så det hele blandes godt og grundigt sammen og evt. farve bliver godt fordelt. Af 2 omgange foldes resten af marengsen nu forsigtige i blandingen. Til sidst skal macaron dejen være fast og flyde en lille smule ud, den må ikke være decideret flydende, derfor er det vigtig at man folder den forsigtigt sammen, frem for at piske løs når det hele skal blandes til sidst. Nu skal de små macaron´s sprøjtes ud! Fyld dejen i en sprøjtepose med en rund tylle. Tyllen skal ikke være for stor, ca.½ cm. er passende i størrelsen, så er det nemlig til at styre. Sprøjt små macarons ud på bagepladerne, de skal være ca. 3½ cm, så flyder de nemlig ud til ca. 4 cm. i diameter. Sørg for at de er "flade" når de sprøjtes ud, og ikke små toppe, så kommer det nemlig aldrig til at ligne macarons. Når de alle er sprøjtet ud, skal de stå og lufttørre i ½ - 1 time, indtil de har dannet en tør hinde. Grundet til dette, er at så hæver de op, og får den karakteristiske "krakelerede" kant i bunden.

Bag én plade af gangen på 150 grader varmluft i 12-15 minutter, alt afhængig af hvor kraftigt din ovn bager.

Lad kagerne køle af, så de er klar til at blive fyldt!

Mælkechokoladecreme:
Smelt chokoladen i fløden sammen med et lille nip salt og et lille nip chili. Massen må ikke koge. Når det hele er godt smeltet sammen, heldes det gennem en si og op i en skål. Læg husholdningsfilm nedover og stil den på køl i 4-5 timer. Pisk massen let op, så det får en fast og cremet konsistens og den er nu klar til brug.

Det gode tip:

Pas på!! Der må endelig ikke komme for meget creme i dine macarons, for så bliver de nemlig alt for kvalmende at spise!

Årrh macarons, de er så fine og perfekt til hvis man får veninderne på besøg.. Det sjove ved macarons er også, at man kan pynte dem som man vil, og man kan bage en hel masse forskellige varianter! Så kom bare igang med de macarons! :)

Fudge

Ca. 60 stk.

Du skal bruge:
1 dåse kondenceret mælk (ca. 400 gr.)
100 ml. piskefløde
400 gram sukker
60 gram smør
25 ml. lys sirup

Fremgangsmåde:
Hæld sukker og fløde i en stor sautepande og smelt langsomt til sukkeret er opløst under omrøring. Tilsæt sirup og smør og rør konstant. Når smøret er smeltet tilsættes kondenseret mælk og massen bringes i kog. Rør kontinuerligt (mens massen bobler) i ca. 25 min. til massen er gylden brun og tyknet. Tag det af varmen. Hældes i et firkantet fad beklædt med bagepapir. Stilles på køl til næste dag eller minimum 5 timer. Herefter kan fudgen skæres ud i firkanter, eller hvilken form man nu ønsker. 

Det gode tip:
Disse fudge er en fantastisk værtindegave, man kan eventuelt binde et bånd rundt om et par fudge, eller putte dem i et fint glas. Det er en super overskudsagtig og kreativ gave, som en hver sukkergris vil elske!

Fudge, behøver jeg at sige mere? Fudge smager jo altid fantastisk og det er en klassiker, og den her opskrift kan klart anbefales! 

Good luck! :-)

Chokoladekage

Du skal bruge:
200 g sukker
200 g smør
200 g mørk chokolade
1-2 spsk. mel
6 æg
Smør

Fremgangsmåde:
Smelt sukker, smør og chokolade over vandbad. Pisk mel i chokolademassen, og derefter æggene et ad gangen.Smør en form med smør, og for den med bagepapir. Hæld dejen i formen omkring 2 tredjedele op afhængigt af, om du vil have plads til topping. Bag kagen i 25-50 minutter ved 175 grader alt efter størrelse på din form. Lad kagen køle lidt af. Server kagen lun eller kold.

Det gode tip:

Jeg er syntes at kagen her er fantastisk i sig selv, men med lidt Nutella eller chokolade/kokos crunch bliver den perfekt.

Det skal du bruge til topping:

125 g smør
100 g kokosmel
2,5 dl brun farin eller muscovadosukker
2 spsk. kakao

Fremgangsmåde: 

Lad chokoladekagen afkøle en smule.

Kom smør, kokosmel og farin i en gryde, og lad smør og sukker smelte.

Kom kakao i.

Hæld massen på din chokoladekage.

Bag den ved 220 grader i fem til 10 minutter.

En god chokoladekage kan varme enhver chokoladeelskers hjerte. Denne her er klart vejen frem til chokoladeelskerens hjerte, den er simpelthen så lækker, og så er konsistensen svampet og luftig.. Den skal prøves!! 

Ærtesuppe

Du skal bruge:
-3 dl frosne ærter
-2 dl mælk
-3 spsk olie
-Salt
-Peber

Fremgangsmåde: 
Hæld lidt kogende vand over ærterne og vent et par minutter til de er tøet op. Varm mælken i en gryde og tag den af varmen lige inden kogepunktet. Blend derefter ærterne med mælk, olie. Smag til med salt og peber, og server med det samme, så suppen bevarer sin smukke, grønne farve.

Det gode tip:
Hvis suppen ikke smager af noget, er det en god ide at putte en lille smule grønsagsbouillon. Jeg bruger selv den her fra A.Vogel, som hedder Herbamare.

Mums! Ærtesuppen her er fantastisk, den smager simpelthen så godt, og så mætter den. Jeg spiser den ofte til frokost, hvis jeg kommer tidligt hjem.. Den er super hurtig at lave, super velsmagende og så er det jo sundt! 

Havregrynskiks

Du skal bruge:

• 100 g blødt smør
• 3 dl havregryn
• 2 dl hvedemel 
• 1/2 dl rørsukker
• 1 dl kogende vand
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk havsalt

Fremgangsmåde:

Smør og sukker blandes sammen. 1 dl kogende vand hældes over havregrynene i en skål. Bland mel, salt og bagepulver og ælt kort alle ingredienserne sammen. Det skal ikke æltes meget, bare så dejen er jævn. Saml dejen og kom den i en pose, sæt den i køleskabet i en time. Tag dejen ud af posen og tril dejen ud på en bordplade, drysset med mel. Stik kiksene ud med et glas. Sæt kiksene på en bageplade. Bag i ovnen, varmluft 180 grader i ca. 15 minutter.

Det gode tip:

De må IKKE blive for brune, de skal kun lige være lidt gyldne i siderne, og de skal tages ud af ovnen efter 15-17 minutter også selvom de er bløde, de blive hårde når de er kølet af!

Jeg er helt tosset med kiks, og har længe overvejet at bage dem selv, men her i torsdags valgte jeg så at prøve... Og hold nu op, de her kiks er fantastiske, de smager lidt som digestive kiks og er virkelige nemme at lave. Du kan hurtigt smække sådan en dej sammen, og så sætte den i køleskabet mens du laver noget andet, det er super nemt og rigtig lækkert.. Jeg tror ihvertfald at jeg har købt min sidste pakke kiks! :)

Nøddesmåkager

Du skal bruge:
100 gram Nøddekerner
100 gram Sukker
1 spiseske Mel
1 Æg
50 gram Smeltet smør- Du kan sagtens bruge Becel e.l.

Fremgangsmåde: 
Smørret smeltes og tages fra varmen, nøddekernerene hakkes gennem en persillekværn, og blandes med sukker og mel, derefter tilsætter du æg og smør, så rører du dejen sammen. Lav nogen små toppe med lidt afstand i mellem på noget bagepapir. Bages 12-15 min ved 160°. Der bliver ca. 40 stk.

Det gode tip: 
Når de varme småkager er kommet ud af ovnen, er det en god ide at lægge dem på et stykke bagepapir, istedet for på den varme bageplade, så bliver de hurtigere sprøde og lækre!

Årrh mine elskede nøddesmåkager! De er altid et hit, om man laver dem til børn eller voksne. Det bedste ved de her småkager er at de er super nemme at lave, og de smager fantastiske.. Man skal dog holde lidt øje med dem, de første par gange med laver dem, da de har nemt ved at få for meget. Men når du har lavet dem et par gange, så ved du præcist hvad de skal have (mine skal have 13 minutter). Men det er bare at springe ud i det!

Held og lykke!

Velkommen til min blog!

Bloggen her handler om mad, og mine om mine erfaringer inde for bagning og madkunsten. Jeg elsker at bage og nørkle med dekorationer af kager, og på denne blog vil der komme en masse opskrifter på kager, brød og en masse andet lækkert. Der vil også komme en masse gode tips til gode resturanter, og til hvordan du kan gøre hverdagens mad lidt lækre, og selvfølgelig en masse god musik som ville peppe et hvert køkken op og gøre madlavning lidt federe! :)